或許大家有發現
目前對於沖煮工具的選擇愈來愈偏向非傳統的浸泡式或滴漏式
從聰明濾杯、愛樂壓、HOFFE ONE…
到這次的 Lulu’s Hand
因為在開始烘豆之後，總想要以最少變因的方式來萃取咖啡
一方面可降低沖煮變因也能夠觀察烘焙完豆子的發展
所以除了例行性杯測之外
也藉由相對穩定的沖煮方法來檢驗有無烘焙瑕疵
（平時當然也會手沖，但是就當做瞭解豆性之後個人風格的闡釋）
另一方面當然也是儘可能支持台灣創作出來的精品
（聰明濾杯、HOFFE ONE & Lulu’s Hand）
從概念的發想、不斷的實作測試、到最後量產
中間需要投入多少心血與努力才有這樣的成果出來
其實在 Lulu’s hand 集資之時就已經注意到了
它是由成大資工一群熱愛咖啡的人所設計製造的
設計理念就是－藉由一般人的手就可以沖泡出好的咖啡。
無奈當時口袋不夠深 & 總覺得好像跟已經預購的 HOFFE ONE 性質可能差不多
所以暫時放生
等到日前購物網站特價時，才又重新看到這個產品
使用之後覺得它還是有其獨到之處
有喝到幾次沖煮出來的咖啡表現的比其它方式好
（可惜當時沒先量水溫與記錄時間）
剛收到時覺得包裹很沉
想不到外盒設計也很有質感
不過基本上都是濾杯的照片
底部則是規格介紹
以及拆解圖示
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打開包裝之後
又有一些文字說明，大概在講金屬濾網的優點
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有附上一個攜行袋
之前沒用時都會這樣收好，不過發現太常折到袋子了
白色的字會掉漆 XD
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包裝盒內基本上
含有說明書以及濾杯
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打開說明書可以看到各部件的說明
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以及建議搭配的沖法
第一種是便利沖法，是類似浸泡的方式
將粉置於不鏽鋼內杯中，注入熱水
再用調節閥門控制出水流速&流量來萃取
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第二種是懶人沖法，是類似滴漏的方式
將粉置於下層不鏽鋼濾網中，於上層不鏽鋼內杯注入熱水
再用調節閥門控制出水流速&流量來萃取
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Lulu’s Hand 濾杯
用料紮實，所以手感 & 質感還不錯
大部份金屬都採用 304 不鏽鋼材質（即一般所稱的18-8不銹鋼）
具有無磁性(如果304材質可使用在電磁爐上 ，廠商在製造上加含磁性的材質)
無法藉由熱處理方法來改變其組織結構
加工性佳、抗蝕性較優
等特性
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握把處有控制閥門的開關
往左是開口變小、往右則是開口變大
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不鏽鋼內杯裡面有刻度
建議水量是 200ml
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分解開來看的話
左邊那個是塑膠透明外杯－食品級耐熱塑膠的外杯，可耐125度C
右邊則是一樣 304 不鏽鋼製造的底座以及濾網
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不鏽鋼內杯以及控制閥門是做在一起的
看起來大部份的重量都在這－所以有點沉
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有兩個固定缺口
與外杯的2個柱互相卡住固定
可以因此來用凸出部份來調節閥門大小
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大概就介紹到這邊
實際沖煮的話，其實也蠻簡易的
若以懶人沖法的話（因為總覺得咖啡粉放內杯內會不會不好清 XD）
大概步驟為
1. 先將金屬濾網放置於底座上，並確認有沒有放置妥當
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2. 倒入建議的 17g 咖啡粉
粗細度目前試驗的結果可以跟手沖粗細度一樣
或是再細半～一格都可以（太粗會有點水感）
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3. 確認閥門在最左邊的位置
再倒入水到指示線 200ml
少量水悶蒸之後，再切到中間的位置
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4. 接著就可以看到逐漸滴漏出咖啡液了
總體時間自己可以控制，大概都在 2~3 分鐘內
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金屬洞洞濾網所滴出來的咖啡液
不意外，多少會有一些細粉在底部
但是也保留了油脂增添一些風味
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Ok, 正常版的結束了
突然想到好像濾網大小跟愛樂壓濾網大小差不多
比對了一下，還真的可以 XD
於是開始亂玩版
因為瘋過愛樂壓一陣子，有買一些濾網
Able 的濾網 就跳過了，因為也是洞洞型，應該還是有細粉
所以從 KOHI開始
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一開始想說粉跟水有重力，應該會壓著
所以就這樣輕輕放在上面再放粉&加水
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不過 gg 了
因為沒考慮到浮力…
它不像使用愛樂壓時還有向下壓力抵住
由於滴漏式的關係，所以它會隨水稍微浮起
所以還是有細粉
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Round 2
隔天又再測試了一次
這次把它固定在塑膠?/矽膠?圈內
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因為孔徑較密的關係
大概比平常慢了快1分鐘
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是不是沒有細粉了
不過味道沒有因此而提升，反而層次沒有拉開
應該粗細度還要再調整一次
研磨粗一些些或許可以得到不錯的風味
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既然愛樂壓的濾網都可以用了
當然濾紙也可以用囉
一樣固定在原本的金屬濾網上
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想不到時間更久了
又多了1分鐘，因為沒有壓力作用
完全都是透過滲透過濾的方式，也沒有另外施加壓力，就是地心引力而已
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想當然爾一定也沒有細粉了
不過雖然更乾淨了，但是除了層次沒有拉開也少了油脂帶出的豐富感
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再來亂玩版就是因為本身還有 Hoffe One
稍微用各自建議的沖煮方式，各自煮一杯喝看看
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Hoffe One 使用較細目的金屬濾網
（最近發現新版的好像比較不那麼凸出底部）
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Lulu’s hand 則是一片式的孔洞濾網
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一切設置好了之後
開始加水
Lulu’s Hand 注水時先用最小，開始後直接轉至中間到結束
Hoffe One 則是開始後下壓固定，採用自動萃取的方式
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基本上 Lulu’s hand 會比 Hoffe One 快一些
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Lulu’s Hand 大概約需 2:30 就可以完成
Hoffe One 整個結束需要約 4:00 左右
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另外一個測試就是
Lulu’s Hand 全程切至最小
滴完一杯咖啡約需 14 分鐘
還可以喝，濃郁了點 XD
.
以上亂玩就真的是亂玩而已
沒有太多的風味比較
畢竟還是尊重原設計能帶出較好的風味（經過較多的反覆測試嘛）
現在的想法也是－
既然（磨豆機、沖煮器具）細粉是無法避免的
那就要想辦法克服它
.
目前 Lulu’s Hand 使用下來的心得 & 感想是
跟 HOFFEE ONE 來說各有其優缺點以及適合的研磨粗細與水粉比
若真的要比較也難取得一個對雙方都相對公平的平衡點
而若是以雙方建議的粗細與水粉比來看
HOFFE One－幾乎無細粉，比較厚實，風味表現強度相對高一些
Lulu’s Hand－比較明亮，餘韻相對較持久，層次表現較好
以上提供給各位參考參考
實際規格與參數以官方提供的數據為主
Lulu’s Hand 可參考
當初的集資網站: Lulu’s Hand – 讓人人都可以沖出好咖啡
FB: Lulu’s hand – coffee brewing kit
HOFFE One 可參考
FB: HOFFE Design
謝謝
打開包裝之後
又有一些文字說明，大概在講金屬濾網的優點
有附上一個攜行袋
之前沒用時都會這樣收好，不過發現太常折到袋子了
白色的字會掉漆 XD
包裝盒內基本上
含有說明書以及濾杯
打開說明書可以看到各部件的說明
以及建議搭配的沖法
第一種是便利沖法，是類似浸泡的方式
將粉置於不鏽鋼內杯中，注入熱水
再用調節閥門控制出水流速&流量來萃取
第二種是懶人沖法，是類似滴漏的方式
將粉置於下層不鏽鋼濾網中，於上層不鏽鋼內杯注入熱水
再用調節閥門控制出水流速&流量來萃取
Lulu’s Hand 濾杯
用料紮實，所以手感 & 質感還不錯
大部份金屬都採用 304 不鏽鋼材質（即一般所稱的18-8不銹鋼）
具有無磁性(如果304材質可使用在電磁爐上 ，廠商在製造上加含磁性的材質)
無法藉由熱處理方法來改變其組織結構
加工性佳、抗蝕性較優
等特性
握把處有控制閥門的開關
往左是開口變小、往右則是開口變大
不鏽鋼內杯裡面有刻度
建議水量是 200ml
分解開來看的話
左邊那個是塑膠透明外杯－食品級耐熱塑膠的外杯，可耐125度C
右邊則是一樣 304 不鏽鋼製造的底座以及濾網
不鏽鋼內杯以及控制閥門是做在一起的
看起來大部份的重量都在這－所以有點沉
有兩個固定缺口
與外杯的2個柱互相卡住固定
可以因此來用凸出部份來調節閥門大小
大概就介紹到這邊
實際沖煮的話，其實也蠻簡易的
若以懶人沖法的話（因為總覺得咖啡粉放內杯內會不會不好清 XD）
大概步驟為
1. 先將金屬濾網放置於底座上，並確認有沒有放置妥當
2. 倒入建議的 17g 咖啡粉
粗細度目前試驗的結果可以跟手沖粗細度一樣
或是再細半～一格都可以（太粗會有點水感）
3. 確認閥門在最左邊的位置
再倒入水到指示線 200ml
少量水悶蒸之後，再切到中間的位置
4. 接著就可以看到逐漸滴漏出咖啡液了
總體時間自己可以控制，大概都在 2~3 分鐘內
金屬洞洞濾網所滴出來的咖啡液
不意外，多少會有一些細粉在底部
但是也保留了油脂增添一些風味
Ok, 正常版的結束了
突然想到好像濾網大小跟愛樂壓濾網大小差不多
比對了一下，還真的可以 XD
於是開始亂玩版
因為瘋過愛樂壓一陣子，有買一些濾網
Able 的濾網 就跳過了，因為也是洞洞型，應該還是有細粉
所以從 KOHI開始
一開始想說粉跟水有重力，應該會壓著
所以就這樣輕輕放在上面再放粉&加水
不過 gg 了
因為沒考慮到浮力…
它不像使用愛樂壓時還有向下壓力抵住
由於滴漏式的關係，所以它會隨水稍微浮起
所以還是有細粉
Round 2
隔天又再測試了一次
這次把它固定在塑膠?/矽膠?圈內
因為孔徑較密的關係
大概比平常慢了快1分鐘
是不是沒有細粉了
不過味道沒有因此而提升，反而層次沒有拉開
應該粗細度還要再調整一次
研磨粗一些些或許可以得到不錯的風味
既然愛樂壓的濾網都可以用了
當然濾紙也可以用囉
一樣固定在原本的金屬濾網上
想不到時間更久了
又多了1分鐘，因為沒有壓力作用
完全都是透過滲透過濾的方式，也沒有另外施加壓力，就是地心引力而已
想當然爾一定也沒有細粉了
不過雖然更乾淨了，但是除了層次沒有拉開也少了油脂帶出的豐富感
再來亂玩版就是因為本身還有 Hoffe One
稍微用各自建議的沖煮方式，各自煮一杯喝看看
Hoffe One 使用較細目的金屬濾網
（最近發現新版的好像比較不那麼凸出底部）
Lulu’s hand 則是一片式的孔洞濾網
一切設置好了之後
開始加水
Lulu’s Hand 注水時先用最小，開始後直接轉至中間到結束
Hoffe One 則是開始後下壓固定，採用自動萃取的方式
基本上 Lulu’s hand 會比 Hoffe One 快一些
Lulu’s Hand 大概約需 2:30 就可以完成
Hoffe One 整個結束需要約 4:00 左右
另外一個測試就是
Lulu’s Hand 全程切至最小
滴完一杯咖啡約需 14 分鐘
還可以喝，濃郁了點 XD
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以上亂玩就真的是亂玩而已
沒有太多的風味比較
畢竟還是尊重原設計能帶出較好的風味（經過較多的反覆測試嘛）
現在的想法也是－
既然（磨豆機、沖煮器具）細粉是無法避免的
那就要想辦法克服它
.
目前 Lulu’s Hand 使用下來的心得 & 感想是
- 應該可以輕量化，以目前這個重量放在玻璃下壺上，有種頭重腳輕的fu，如果放在紙杯上怕會容易倒
- 外杯與下座握把組合時其實沒有刻度可以對，因為沖煮時會選擇中間（內杯凸出對準握把上端）來做沖煮，因為外杯只有凹槽，所以有可能今天的中間跟昨天的中間會差一些些。另外剛沖煮完時，外杯與下座比較不好分離，應該是熱漲的效應，所以我通常都是等到溫降時才清洗
- 因為要避免熱水降溫太快，所以另外購買專屬兩用杯蓋杯墊，但是作為杯墊時，會漏水 XD
- 金屬濾網所保留的油脂真的可以帶出更豐富的風味或更長的餘韻。目前喝到最甜的咖啡是用它沖出來的，Geisha細緻而綿長的尾韻也表現的比手沖好（雖然換個濾杯／沖法也可以，但是Lulu’s Hand 對一般大眾操作上還是簡便很多）
- 沖煮方式簡便卻多變，因為調節閥的關係，可以懶人簡單煮，也可以自行控制悶蒸、多次注水時間，達到進階一點的煮法
- 雖然 17g 兌上 200ml 的水，但是實際下來的水約 160ml 左右，以這樣的水粉比，出來的咖啡卻是明亮有層次的
跟 HOFFEE ONE 來說各有其優缺點以及適合的研磨粗細與水粉比
若真的要比較也難取得一個對雙方都相對公平的平衡點
而若是以雙方建議的粗細與水粉比來看
HOFFE One－幾乎無細粉，比較厚實，風味表現強度相對高一些
Lulu’s Hand－比較明亮，餘韻相對較持久，層次表現較好
以上提供給各位參考參考
實際規格與參數以官方提供的數據為主
Lulu’s Hand 可參考
當初的集資網站: Lulu’s Hand – 讓人人都可以沖出好咖啡
FB: Lulu’s hand – coffee brewing kit
HOFFE One 可參考
FB: HOFFE Design
謝謝