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簡易清潔磨豆機

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不曉得大家買了磨豆機

使用每隔一段時間之後,不知道有沒有拆開清潔一下

或許大家可能沒有注意到

因為刀盤是垂直,而且研磨後出粉其實是半推半擠的送出來

難免久了會卡一些咖啡粉在裡面

常在用還好,本來卡住就下不了,萬一受潮發霉也還卡在上面

怕是不常用,只是在洞口附近,下次研磨又被送下來了

以下教大家一下簡單的清一清內部,大概不用10分鐘

就可以常保清新

.

首先大概準備一下

牙線、牙刷 與 十字螺絲起子

從正面逆時針旋開左右兩側的固定螺絲

前面的轉盤取下來後

就可以看到一些細粉卡在背面上

這時候就可以拿起牙刷,刷一刷

接下來

我們可以看到內部,圓盤的兩側有突出的地方,方便把研磨後的咖啡推出出粉口

請注意

正中間有一個黑色的卡榫,記得不要弄丟囉

小心翼翼的直接往後取出來

除了前面有一個卡榫,後面還會有一個彈簧

把卡榫跟彈簧先放在一旁

對於右邊的送料器又可以拿起牙刷,刷一刷

不過這邊已經是刀盤了,雖然不像刀片那麼利,拿的時候還是小心點

兩端推粉與刀盤交接的地方通常也會卡粉

這時候就換牙線出場了

不過是用末端尖銳的部份,還是前面牙線進去刮一刮

都還蠻好用的喔

到目前為止,清出來的細粉還不少

剩下就是另外一側的刀盤內部囉

這邊就用牙刷或是比較長的毛刷,刷一刷

特別是中間圓棒的下方

通常是送進去磨之後又彈出來的咖啡粉

而且你會看到一個凹槽在圓棒上

那就是跟送料器結合的時候,卡榫要卡住的地方

當然,最下方還可以看到一個出粉口

當全部都清好了之後

就可以開始反著裝回去囉

1. 把彈簧裝在送料器後方

2. 送料器的缺口對準圓棒的缺口,把送料器裝進去內部

(稍微推一下送料器看會不會回彈,它不是卡死的)

3. 把卡榫放進去

4. 再把外面兩個螺絲鎖起來就好囉

如果家裡有數位相機的,對吹塵球應該不陌生

平常研磨後稍微用吹塵球,吹一吹

下次清的時候就比較不會堆積太多粉在內部喔

以上

給大家清潔磨豆機時做個參考


日本 ANEX 安力士ANH2-3 螺絲滑牙斷頭取出器

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這次在拆卸磨豆機刀盤的時候

想不到居然意外的要買到這個東西

主要是螺絲已經滑牙了,一般的螺絲起子已經無法轉開

可能是卡得太死,網路上流傳的橡皮筋法已經無用

所以找了另外一個東西,就是採用退牙螺絲的方式

影片介紹的那麼神,就買來試試看

其實台灣跟日本製都有,礙於時間關係

就買了比較方便面交的日本製

購買的是適合一般螺絲大小的三件組

希望以後遇到這個問題都能迎刃而解

正面把物品拿起來後,會看到介紹耗材的更換方式

就是鑽頭如果需要更換要怎麼處理

背面則是內容物

跟產品使用介紹與說明

東西都在這囉

依照大小分別標記不同的顏色

要根據螺絲大小選擇適合的退牙螺絲

黑色小六角扳手是更換鑽頭用

大的扳手是螺絲取下後,要固定退牙螺絲方便拿下滑牙螺絲用的

使用方式其實很簡單

先選擇好對應的退牙螺絲

換上鑽頭的那一面

以順時針的方式

對準螺絲中間往下鑽 3~5mm 的深度

然後再換上退牙螺絲那端

再把退牙螺絲放進剛剛鑽好的孔中

這時候要注意

是逆時針方向選擇

……

結果

可能刀盤與送料器卡太死了,一動也不動

我還是拿不出來

最後還是拿去給外面維修電器的

三兩下搞定 ><|||

有時間再來研究一下

退牙螺絲

到底怎麼用好了

小飛馬 平刀 600N 升級 鬼齒 610N

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想不到我的小飛馬600N

從2007那篇煮咖啡的好幫手-小飛馬600N 到現在已經邁向第8個年頭

還是頭好壯壯

後來大部分都是放在公司偶爾用一下

固定時間清理,整體的狀況還不錯

最近看到小飛馬出了新的型號-610N

採用鬼齒刀盤,聽說整體均勻度有提升

(好像最後還是會附上一坨細粉,不過還好啦,我是不care細粉的)

從FB看到有便宜於市價的刀盤

一定要順便敗一下

原本平刀刀盤與鬼齒刀盤間的差異

原本的刀盤拿出來之前先清理一下

想不到殘粉還蠻多的

(記得吹塵球嗎,磨完吹一下之後會比較好清)

然而在拆除螺絲的時候發生了一些狀況

送料器上面的一顆螺絲滑牙了

是的

它滑牙了

當情況不妙的時候

想到之前網路有流傳用塑膠橡皮筋

(綁頭髮那種或是拿比較粗一點也行)

結果…

沒用…

反而更開了一些…

應該是卡太緊又用電動起子轉

後來在網路上看到了滑牙救星

立馬下單面交,買了一組-日本 ANEX 安力士ANH2-3 螺絲滑牙斷頭取出器

結果…

還是沒用…怎麼會這個樣子…

最後拿去家裡附近在修理電器的

拿個螺絲起子再拿個榔頭敲一敲

重新挖個十字溝痕,就轉起來了

全程不用兩分鐘

真是學到了

歷經千辛萬苦總算拆好了

新舊刀盤的差異

鬼齒的看起來有氣勢一些

接下來要裝進去了

凸的是公刀盤,要裝在磨豆機主機上

凹的是母刀盤,要裝在送料器上

整個裝好之後建議還要校正一下刻度

把前面的螺絲轉下

會有一個黑色轉盤

校正的方法是順時針旋轉

當轉到有聽到一些金屬摩擦的聲音

往回轉一格

再把轉盤鎖回去並訂為 刻度1

這就是這台磨豆機最細的研磨刻度了

稍微測試了一下細粉的部分

舊款刀盤在拆之前先用刻度 #4 研磨

用杯測刻度磨了15g

舊刀盤過#20號篩網之後剩 10.5g ,約 70% 通過

#40號篩網臨時找不到

細粉的部份就用茶葉過濾的篩網來測試

篩選出來是 2.6g

新刀盤歸零後,測試到刻度 #4.5

一樣的過篩時間

過篩之後剩 11.1g 大約 74% 通過 #20 號篩網

(刻度 #4 大概會 76.x% 通過)

細粉的部份測試了兩次

刻度 #4 & #4.5

細粉量大概都在 3.5g ~ 3.8g 之間

留在 #20 號篩網上的咖啡顆粒

感覺均勻度還不錯

使用 Tiamo 700s 刻度 #4 留在 #20 號篩網上的咖啡顆粒

可以感覺的出來

有一些比較不規則的切割

新鬼齒刀盤研磨後,在接粉盒內的樣子

隔天稍微用杯測的方式,測試了一下手邊三台磨豆機

Kalita Nice Cut、Tiamo 700s、小飛馬 610N

還記得之前的測試-Kalita Nice Cut, 小飛馬 600N, Tiamo 700S 杯測風味比較

發現 700s 現在校正後刻度是 #4(應該是回原廠換完刀盤,重新歸零的關係)

測試的豆子則是來自印尼的日曬 Gayo

這次用日曬豆發覺差異好像不太大

主要差在乾香氣以及一開始啜吸的風味上有稍微一些差異

Kalita -一樣帶著明亮的百香果與柑橘調性,餘韻稍弱

700s -較其它兩支比較起來較厚實些,香氣雖濃郁但感覺層次沒有拉開

610N -介於其它兩台中間,熱時風味比較偏熱帶水果而不是百香果,但冷時表現跟 Kalita 一樣好

(原本 600N 跟 700s 的調性是很接近的,但是現在感覺又有它獨樹一格的特色)

下次也許再試試看風味跟香氣相對複雜的非洲豆

或許能有不同的感受

然而以上只是更換刀盤之餘很快的測試一下

僅供參考

若有不夠嚴謹之處

還請見諒

HOFFE ONE 手感咖啡機

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這次要來介紹的咖啡器具是國人自行研發 & 設計製造的

主要訴求是更輕鬆方便的享受手沖咖啡香醇與滑順口感

並隨著操控的方式不同,可以選用不斷水或斷水法

來達到類似手沖不一樣的手法所帶出來的風味差異

從一開始玩一些濾杯跟沖煮器具到現在

反而越來越追求採用相對較穩定的萃取方式來萃取咖啡

不論是愛樂壓聰明濾杯還是這次介紹的這款咖啡機

這樣喝到的就會是咖啡烘焙後的風味發展

沒有太多的干擾

而且此款不僅是 MIT,在 FB 上看到開發者對品質的執著與堅持

一定要支持一下的

從預購到收到包裹,雖然著實等了好一陣子

不過為了維護品質而延後出貨,相信是大家都可以接受

除了 HOFFE ONE 外,還有附贈的10包咖啡粉以及玻璃杯

附贈的咖啡粉

可以感受到包裝還有特別設計過

階梯狀的設計

不僅好拿,還有展示架的意味

總共有10包來自6個不同產區的豆子

已經按照最佳研磨刻度與比例,可以直接使用

另外這個是附贈的玻璃杯

也算是此款咖啡機的下壺啦 XD

透明玻璃杯

但有印上 Logo

收到的時候

上面還黏了一張感謝卡

打開可以發現固定的蠻好的

裡面還有一張說明書

設備本體就是這個樣子

上下可分開

最上面蓋子打開

裡面有標示水位線,以及中央有一個閥門

這個機構最主要是控制要不要讓水流下去,也就是達到斷水與不斷水的關鍵

底下是熱水澆注孔,以持續且定量的方式實行

(如果上面閥門是關的,當然水也就不會再流下去囉)

而且有些孔會做空氣流通用,不一定會有水流下來

最底下則是很細密的金屬濾網

不過幾乎沒有一般金屬濾杯普遍的細粉在杯底

鎖定狀態是閥門關閉

要給水,就是往下按壓,閥門打開水就會往下流

要自動給水,就是往下按壓後,稍微轉一下放開就會有頂住的感覺,再往回轉就關閉

要斷水的話,可以搭配此特性,也可以直接用按壓的方式

沖煮方法其實蠻簡單的

首先先倒入咖啡粉在濾網上(試喝包,大約15~16g)

再把上壺放上去

按壓一下再稍微轉一下卡住

過些時間,就會看到開始萃取咖啡囉

全程大概4分多鐘

基本上

優點是方便、快速,金屬濾網的沖煮方式不僅保留油脂,還不用濾紙,減少耗材的使用

研發者的用心與巧思都可以在開發過程中與細節上注意到

技巧上,可能家裡自己有磨豆機的,要稍微測試一下適合的粗細度

之前用自己的豆子測試,可能一開始磨太細,風味太集中,沒有層次

後來再多調粗一些就好很多了

硬要說缺點的話

我覺得是下壺深了點,不太好清洗

如果像愛樂壓一樣,末端可以打開就好洗多了

還有就是,它最多就一杯份,多人可能就要多煮多次一點

帶出門可能不太方便(機構彼此沒有卡住,不過等攜行袋開發好,應該會好點)

另外還記得某年過年出去帶了個星巴克的金屬濾杯回來

它也是上面有幾個注水孔,搭配下方的金屬濾網

不過因為流速太快,所以粉要細一些

整體的風味跟層次還是 HOFFE ONE 表現比較好一些

Belkin WeMo Switch 智慧家庭開關插座

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智慧家庭的應用正在興起

透過一些情境的設定

雲端操控電器,不僅可以做到節能

還可以讓生活更方便

所以先買個基本的插座來體驗一下

如同包裝盒上面顯示的

可以從任何地方開關電器產品

像是暖爐、風扇、檯燈…等

當時買的時候只有三個設備

一個是電燈開關、一個是電源插座

還有就是感測器

這三個搭配很熱門的 IFTTT ( IF This Then That; 集合眾多雲端服務,以事件觸發另外一個行為 )

就產生了很多的應用情境

背面則是說明

WeMo Switch 透過 Wi-Fi 通訊來達到從遠端進行開關與排程

像是可以定義日出/日落開關電器

或是排程-例如睡覺時 00:00 ~ 07:00 是關

或是即時遠端控制開關

讓我們繼續打開這個盒子

下方算是快速安裝手冊


大概步驟為

1. 插入插座

2. 安裝 App

3. 透過 Wi-Fi 連線設定 WeMo

4. 開啟 WeMo App 完成安裝

看起來應該不難

接下來就是主角了

上面看起來是可以手動開關的按鈕

背面則是會有此台預設的 WeMo ID ( 等於 Wi-Fi ID )

接下來就開始真的安裝囉

首先先安插到電源插座

再去 App Store 下載 WeMo App

等待的同時

可以先去 Wi-Fi 設定連線到 WeMo Switch

點一下 WeMo.Switch.XXX

就會進行連線了

再來就開啟 App

確認連線之後

會再進行後續的設定

接下來就是選擇家裡的無線網路了

如果有隱藏 SSID

就透過 Others 進行手動設定

填入隱藏的 SSID

以及選取加密類型

最後再輸入 Wi-Fi 連線密碼就完成了

最後一步

設定 WeMo 的資訊,

按下 Done 結束

之後再主畫面就可以看到有一個

WeMo Switch 的圖示了

偵測到之後,右邊的電源圖示外圍會顯示為一圈綠色

第二個 Tab – Rules

則是可以設定要如何排程來控制電器

剛好遇到更新韌體

順便更新一下

按下 Update Now

就會開始下載更新了

需要經過一些時間的等待

跳出畫面可以看到正在更新中

主畫面也顯示目前正在下載韌體中

在 More 那邊可以設定遠端控制

點選 Enable Remote Access 就好了

接下來就是啟用 IFTTT 的服務了

網頁登入之後

選取對應的硬體

然後輸入 WeMo App 中產生的 PIN 碼

再按下 Activate

成功打開這個 Channel 囉

這下任督二脈打通之後,可以玩些什麼呢

其實就看各位生活上有什麼可以智慧化,雲端化控制

例如

離開家裡把電器關掉

抵達靠近家裡附近時,就先開啟家裡 Wi-Fi 路由器

晚上睡覺時,把電器關掉,隔天早上再打開;或是相反

溫度超過幾度打開電扇,低於幾度打開暖氣

搭配 Motion 感應器,還可以靠近才打開/關閉電器

……

太多可以玩的了

就看怎麼去發揮囉

RealShow 真享秀手機影音棒

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這次介紹的是電視影音棒

主要是將手機內的圖片、音樂、影片、文件……投射到電視上

而且還支援兩大手機系統,iOS & Android

甚至是 Windows 也能享受這樣的便利

完全透過這一支小小的影音棒就能做到

雖然已經有 Apple TV 跟 Chromecast 了

還是想試試看 All In One 的魅力

打開之後

其實配件不多

有操作指南、USB電源線、HDMI延長接頭跟主機

尾巴除了天線之外

還有 Micro USB 電源插頭

另外一頭就是 HDMI 接頭

可以直接插在電視 HDMI 插座,若是角度不好,還可以透過 HDMI 延長線轉接

操作指南背面則是各部位說明以及包裝內的配件清單

影音棒的設定

一樣有自己的 Wi-Fi 跟對外的 Wi-Fi

對影音棒的設定都是透過 RealShow 自帶的 AP 連接設定

對外的 Wi-Fi 則是串流或是像是更新韌體…等

RealShow 的 App 裡面就有提供不少功能

像是 Photo 就是連接手機的的照片來做播放

以此類推

.

底下的 DLNA 是 for Windows 用戶使用

EZAir 是給 iOS 用的

EZMirror 則是給 Android 用的

除了提供內建影音播放外

藉由 Web 裡面的影音平台還可以連結到幾個熱門的站台

測試播放 YouTube 的部份,如果用 YouTube App 再 AirPlay 到電視是不行的

如果透過這個介面裡面的 YouTube 則是可以(畫面還會變成簡單的控制介面)

(測試當時是這個情況,因已出售,至於現在還會不會則以您實際使用為主)

目前測試

iOS、Android 跟 DLNA 其實都可以正常運作

以 Apple TV 來說,遇到比較大的檔案,前面會花比較多時間 Cache

而 RealShow 則是讀取中間會有緩存 Buffer 的動作

Epson LW-600P 可攜式標籤機

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這次要分享的是一台標籤機

不久前其實有買一台 EPSON LW-700 可攜式標籤機 帶有鍵盤、內建字型、圖案

功能算不錯,用起來還算好用

但總覺得佔了一些空間,而且輸入法雖然有記憶功能

不過選字一直要看說明書才記得起來

裡面也堆積了不少選錯字的 XD

.

買沒多久就注意到出了一台新的型號 LW-600P

主打藍芽可以連結 iOS & Android

(不過現在卻覺得是災難,請看後面…)

Any way

先來看看裡面有什麼東西

從包裝可以看出主機的確不大

後面一整面寫著

支持智慧型手機、平板 & 電腦

藍芽傳輸,支援 iOS & Android

這真的一開始有吸引到我,藍芽無線傳輸 & 直接用手機的輸入法輸入文字

支援的 app 可以上

Google Play, App Store 下載

裡面有

12mm 試用標籤帶

主機

USB 連接線、電源線

而底下則是說明書以及光碟

4m 長的試用帶 12mm 寬

USB 連結線

用來連接電腦使用 Label Editor 軟體來編輯以及列印

電源線的部分有兩個

變壓器以及電源線

變壓器

對應的電壓與電流

Label Editor – LabelWorks

也有 MAC 版

支援 6 ~ 24 mm 的標籤帶

正面照

上方只有一個電源按鈕

接下來透明的蓋子是用來打開並放置標籤帶的地方

綠色的地方則是標籤的輸出口

背面

應該是 reset 重置按鈕

電源線接口

與 USB 線接口

打開之後就可以放入標籤帶

標籤帶直直放進去就可以了

先拿 LW-700 上可以正常使用的副廠標籤帶

而底部則是可以選擇使用 3 號電池 x 6 顆

一樣

也是先拿原本 LW-700 可以使用的 三洋 eneloop 低自放電池

準備就緒後,來試試看

是的

一樣有低消(前面還是會先印一小段空白的)

優點的話

一、可以用藍芽與手機連結,輸入並列印

二、支援手繪,於手機/平板繪圖也可以印出

三、雲端儲存,方便把一些標籤歸檔儲存

以小編而言,大部份拿來列印商品品名

大概就這三個,其它可以觀看其他部落客寫的

像是套用圖框、圖案;列印緞帶;套用自訂圖案

..

先來說特性

原先 LW-700 印完裁切完是用噴的

(雖然沒有很遠,但是真的會掉出來)

這台印完有可能只是這樣含著

(看列印長度,多張應該會陸續推出去)

..

再來說說缺點

一、充電電池一裝進去就出現電力不足

就算充電充飽還是一樣,一共換了 12 顆,都是一樣的情況

之前在 LW-700 則是沒有這樣的情況

一定要用一般的電池

詢問客服,告知可能是因為搭載藍芽關係,所需電壓較大

如果使用充電電池,怕電壓不敷使用

目前家裡大部份都使用可以再充電利用的充電電池

想為環保盡一份心力也不行

二、原本 LW-700 可以設定字型大小

例如遇到 2 行的字時,上面列印大字,下面列印小字

LW-600P 則是沒有這個選項

利用內建標籤樣版可以做到類似功能,不過有可能不是你要的大小

客服提到可以透過 Windows 內的 LabelWorks 加兩個文字框的方式達到

不過 Mac 版就沒有了

三、App 列印較小的字型會有一個字粗細不均的情況

上面提到,標籤機我最常拿來做商品名稱的列印

大部份都是 2 行字

先提供小編自己列印的

先不用看最下面的 LW-700 ,因為它是正常的

小編只是拿來對比 LW-600P 有多麼不正常

這邊有兩個問題

先看最上面由 Mac 版的 Label Editor 所列印的

整體往下偏,上面留白區域比較多

再來就是用手機列印的中間地方(不管 iPhone 5s – iOS / Sony ZL – Android)

使用標籤帶是試用的 12mm 標籤帶

第一個是縮小一級字型大小,一樣列印 2 行,就開始列印出像是「亞」有粗有細的字體

第二個是列印 3 行,比較明顯的字是「丹」

第三個則是最大字型列印 2 行,則可以看出狀況較輕微,但還是有,例如「亞」、「曬」

這是一開始發現有這個狀況所測試的前15個字型

幾乎都是這樣的情況

再來則是提供官方測試的檔案

只有 18mm 算是正常

以電腦跟app 18mm列印的狀況

看起來應該是 app 對於小字列印會有問題

官方客服是說會轉開發單位處理

不過好奇的是

只有我發現這個問題?還是大家都還是用電腦列印?

或是只有我會印小字?

.

看來我真的蠻適合做產品測試

從 Kensington 軌跡球滑鼠的軟體測試

、Mac 端 USB 外接顯示卡的軟體

、AXIMCom 的兩款 Router ……

通常都還會接觸到產品開發單位人員/PM一起測試討論

這次則是在賣家、客服、維修中心來來回回拖過了1個多月

..

.

不曉得官方多久能解決這個 app 問題(這還是跟維修站討論出來的)

突然好想念我的 LW-700

.

持續更新中…(如果我沒有脫手的話)

KoHi Labs Filter for Aeropress 愛樂壓金屬濾網

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這次介紹的是愛樂壓的金屬濾網

之前使用 Able DISK / DISK-Fine 金屬濾網 一陣子

後來還是回來用濾紙比較習慣

可以得到一個有層次又乾淨的口感

(另一方面,濾紙有 360 張,還是得用一下才不會浪費 XD)

.

在台灣第一屆愛樂壓比賽前夕

剛好看到有團購此款金屬濾網,很密的金屬織布

應該會帶來較不一樣的使用感受

.

發覺.

愛樂壓金屬濾網的包裝都不錯耶..

而且都還會附上建議煮法…

(買一般的手沖濾杯好像都空空的)

右手邊的圖卡是 Kohi App 的截圖

背面則是 App 說明

根據常見濾杯,提供了一些建議的沖煮方法

內建 Timer 方便用戶萃取咖啡時使用

不過要價 $90 元,等降價再看看 XD

這就是這次要分享的金屬濾網了

而且說明文字感覺很有趣

是否真的如此,只好自己動手試試看了

沖煮技巧

通常金屬濾網都會建議反轉來萃取

而且因為夠細,所以支援的研磨粗細度也夠廣

建議沖法為

17g 咖啡粉 兌上 250g 的水

注水含浸泡 1分30秒,壓 30 秒

以這個數據來看,水粉比與之前習慣相同

但是總萃取時間變長

所以刻度一開始可以稍微調粗一點來試試看

真的是很細的金屬濾網

.

使用上

即使正放,過水速度只比濾紙稍快一點而已

可見網目真的很細

口感上則是多帶出咖啡的油脂出來

乾淨度勢必不會比用濾紙來得好

但是風味上卻有其獨特之處

研磨刻度要多試試看幾種來找出滿意的味道

幾個使用的朋友中

也是覺得這個是目前比較滿意的金屬濾網

.

缺點的話就是

一開始會有金屬味

所以要多洗幾次/泡熱水,不然咖啡內都會吃一點金屬味道

還有大概就是

每煮幾次完可能要用一些淡淡的清潔劑/蘇打粉洗一下

避免殘留的油脂去影響下次沖煮的味道


Panasonic 國際牌 SD-BMS105T 製麵包機

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在買麵包機之前,其實有猶豫了一下

不曉得會不會落入豆漿機的後塵,到後來已經擺在角落生灰塵

上網做了一些功課,看到不少成品

也在精工與國際兩個品牌之間思量

後來還是決定做的品項比較多 & 維修比較方便的國際牌

用了一年多,其實還蠻方便好用的

透過品項可以選擇要使用的內建烘焙行程

也可手動選擇攪拌、烤色 或是 要不要額外添加 果實

預約功能則是預約出爐時間(雖然感覺不錯,可是原料放一個晚上會不會太久)

剩下的依序為

內鍋、隔熱手套、液體量杯、酵母培養罐、量匙、攪拌片

買到現在其實已經用了一年多,天然酵母其實還沒自己培養過

大部份還是用比較好的酵母粉代替

總共支援的品項

還蠻多的,可惜沒有全部都試過 XD

官方客服是說

來自日本,食品級的內鍋塗料,可以放心使用(後續說明)

不過應該是鐵弗龍塗層,網路上也不少相關文章可以參考

Any Way

這是一台蠻容易上手的麵包機

基本上

按照食譜,把一堆原料通通丟進去

設定好相對應的品項

先從 超軟吐司 下手

經過一連串的

攪拌

發酵

烘烤

.

總共 4 小時的耐心等候

.

它就這樣香噴噴的出現了

四周的皮蠻酥脆的

建議另外買個切吐司的設備

會比較容易切 & 切的很漂亮

因為塗料的關係

清潔上也蠻容易的

.

在使用了一年之後

是的

沒錯,它也掉漆了

網路上也不少保固內直接更換新內鍋的例子

不過

就這麼剛好,已經

過保固了

過保固了

過保固了

就如同上面有提到的

客服人員說是食用級塗層(跟網路查起來是一樣)

要避免就是不要放硬的堅果或是砂糖…

(是說,食譜上的材料也寫砂糖,這樣內鍋是不是算耗材 XD)

原本送回原購買店家再透過業務轉送被退

後來有看到網路上有案例,過保送服務站還可以做更換的

改天直接送看看

另外也問了如果買全新的內鍋

要 $900 元

.

至於用了一年有什麼心得

就是

其實內建行程已經很夠用了

試過幾種,雖然不像外面麵包店賣的那般鬆軟、香味濃郁

(通常放個1天就開始變硬/乾,不過感覺這樣比較天然)

自己做的總覺得比較健康

如果愛吃麵包又不想太厚工的話

這樣就已經足夠了

.

但是傻瓜相機用久了

難免會想要進階

現在已經買了一台入門級的烤箱

(圖片來源: 森森購物網;也購於此)

可調上下火

麵包機拿來打麵團

(或許之後會多台攪拌機也不一定)

感覺變化性又更大

像是芋泥麵包

巧克力漩渦吐司

布朗尼蛋糕

羊咩咩菠蘿麵包

瑪德蓮

黑眼豆豆

但是

還真的滿厚工的 ><|||

Piconizer 專為 iPhone 所設計的口袋相簿

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這次跟團購的是 iOS 可以使用的額外儲存空間

「Piconizer 專為 iPhone 所設計的口袋相簿」

經過漫長的預購等待時間

真的都忘了有跟團購買這個設備

就在突然接到到貨通知之後

順手做一些紀錄

有鑑於 iPhone 5s 32g 常常備感空間不足

此次購買的是 64g 版本

「iOS 專用」

背面則是特點說明

體積小巧易攜

安全

簡易操作

不需電腦

也不需要網路

設備支援清單

基本上只要是 lightning 接頭都支援

簡潔的包裝

採用磁吸式,輕輕一撥就打開了

簡易操作步驟

其實就是說

只要插上手機

把照片備份好

就可以清除手機上的照片

再繼續狂拍照

從側邊可以打開

外殼組件由鋁合金與白色塑料組合而成,厚度為 5.4 mm,重量也僅有10 g

是還蠻有質感的

聽說預購下一波還會附上攜行袋

(只是又不知道要等到什麼時候才通知)

整個就一個 lightning 插頭

老實說如果沒有袋子裝

還蠻怕會弄斷/折彎的

底部則是 Micro USB

可以接電腦 Export 檔案出來

準備開工了

先來去 App Store 下載

Piconizer

接著把 Piconizer 接上 iPhone

就會出現直接開啟 App 的授權

接下來會需要授權存取 iPhone 的照片

會在 Piconizer 內建立一個屬於目前裝置的 Library

第一個頁籤是 iPhone 目前的照片

第二個頁籤則是存取 Piconizer 裡面儲存的照片

在資訊頁籤可以看到目前使用空間狀況

最後一個頁籤是

可以設置密碼

還內建一個 Video Player(只能拿來看存進去的影片)

.

使用方式是蠻簡單

就是到第一個頁籤點選右上角的 Select

可以依照月份全選照片

再點選下方的

「Move to Piconizer」

稍微等一下

15:10 跑第3張

15:11 跑到第36張

速度算還可以接受

最後備份完之後

會確認要不要移除已經備份的照片

設備的大小

大概是比手錶錶面再長一些

Designed & Made in Taiwan

.

優點我想應該也不用太多說

大概就是官方所列的那些

透過選擇月份全選照片的方式還不錯

可以省下一些選取照片的時間

.

要注意的地方是

Piconizer 拔掉之後,App 裡面顯示的是縮圖,聽說從 Piconzier 傳回 Mac / Windows 才是原始檔(討論串

.

缺點或是可以改進的地方

我覺得大概有

.

1. 雖然主要是連接 iOS 使用,不過既然有 Micro USB 接孔

,是否應該要附上一條 Micro USB 線(或是後來其它類似產品則是內建 USB 接頭)

.

2. 不能當其它檔案儲存空間,就是不能把文件、音樂、影片透過 iPhone 存到 Piconizer

.(如果用 Micro USB 接電腦當隨身碟用是可以,但是 iPhone 一樣不能讀)

.

3. 如果沒有支援額外存儲/瀏覽其它檔案的功能

,既然是口袋相簿,可能可以把相簿管理的功能再加強一下

原本用 iTunes 同步進 iPhone 的相簿可以按照 Event, Folder or Face 分類

可是 Piconizer 的相簿管理還是只有日期

所以當要找同性質但不同天的照片時,隨著儲存照片越來越多

其實也不太好找

.

4. 最後一次軟體更新 1.7.0 之後

多跑了一個 Library 出來,最下面的

可是點進去會當掉

.

目前看到此款從預購到使用感覺網路上蠻多討論的

之後 App 是否會以及如何 Enhance

可能就讓我們繼續看下去

.

IMB AFM-02 全通用型FM發射器

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在開車想要聆聽音樂這一塊

感覺總一直在找Solution

之前Altis沒有AUX IN,花小錢請人拉一條

(還在休息站施工,很奇妙的感覺)

後來為了邊聽邊充電加了濾波器

現在換了CRV之後,還是沒有AUX IN

雖然有支援USB接iPhone

但是一開始或是中途換歌可能會沒有聲音

需要重新插拔一次

也沒有支援藍芽音樂

所以又另外找了可以簡單使用、音質也不差的傳統方式

藉由3.5mm音源輸出後,轉成FM廣播的模式


背面列出的特色其實我主要購買的原因
具有自動開關(音量切到最大開機、拔開後三分鐘關機)
3.5mm音源接頭 搭配 3個頻道可以選擇
主要是還可以邊充邊聽,不怕臨時沒電

裡面配件其實也很簡單
主機、充電線、說明書跟注意事項

充電線的部分一樣採用目前的主流-Micro USB

主機的正面

左邊則是充電插孔
充電時會顯示紅色的燈
而主機運作時則是顯示藍色的燈

右邊是播放頻道的切換

相對應的頻道列表則顯示在背面

目前使用起來音質如同所列的有立體聲
應該有到CD的音質
而干擾的部分
如果是高架橋高速行駛就ok
但是進入台北市走走停停車多的時候
或是某些路段會出現干擾
可能切換頻道可以解決
通常開始行駛錯開干擾的時候會好一些

匿名二代手搖咖啡磨豆機 – italmill磨芯版

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繼之前 Porlex Mini 之後

本來以為比較少機會使用到手搖磨豆機

不過另外一台工作用的有一些狀況

所以想說還是專機專用比較好

有了之前幾次使用手磨的經驗

好磨效率高、均勻穩定、易清理

成為主要的考量

但是功能重複性高,所以CP值變成重點

也看到不少對它的評價都還不錯

前一陣子推出了義式版

下手還是晚了點,可以選的顏色不多

選了百搭銀色款,下訂後沒幾天就寄到了

包裝盒比想像中大一些也重一些


打開後
左邊是研磨手把、固定螺絲
右邊是手磨本體

手把跟手磨相互固定的是橢圓型
(Porlex Mini則是六角型)
且有特定方向(如果朝右放進去沒有密合就改朝左放進去)
組裝其實很簡單,放好鎖上螺絲就好了
整個手磨還蠻沈的,所以相對手感很好

上方有一字型固定支架
雖然有效固定研磨手把
但是造成入豆口有點狹窄
解決方法是把手把跟一字對齊
手掌握住,手指略高於入豆口
把豆子倒進去就可以了

底部有印上Logo

內部也有Logo
採用旋轉鎖緊固定的方式
而盛粉罐厚度也蠻厚的
也可以避免長時間握住而產生的熱傳導到內部咖啡粉
(原本 Porlex Mini有這個情況,但問題不大)

上半部研磨的刻度調整與出粉口
用料也很厚實

反著來看的話
有一個小圓圈,拿來當作調整刻度的基準點
而刀盤可以看到製作者提到的刀盤有斑點的問題
(如果只是影響外觀其實還可以接受啦)

應該除了刀盤
其它因為自己開磨製作、手工組裝
所以難免會有一些公差上的問題
例如上下組合後會有一點點的歪
(個人覺得還好,就一邊突出一點點另外一邊凹進去一些些)

研磨殘粉的狀況
基本上同時間磨多次會再多一些

粉大概會在周圍靠近內部的地方
清潔的部分,用刷毛長一點的比較好清理

目前看起來均勻度還不錯

立馬試煮幾杯Espresso

原本習慣採用細研磨輕填壓
所以大概抓了一下刻度
鎖緊退2格+中填壓=原本大概16g 25-30s 30ml 的水準
看萃取狀況跟萃取後的粉塊
基本上均勻度比小飛馬跟700s等好很多
出來的風味相對圓潤,香氣強度雖沒有平刀強,但是還是有一定的水準
(用在VBM上,風味比Mazzer好,可惜是不同人填壓,有機會再來一次)
心得是手感跟研磨效率非常好
因為培林的關係也很好磨且省力
可是有點滑滑的不好握(因為沒有止滑墊)
鎖緊退1圈半大概是杯測刻度
TDS有進金杯

ANKER 40W 5埠 USB Adapter 充電器

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隨著 3C 物品越來越多

擠在一起充電也是難免的事

趁著團購一起買了風評還不錯的 Anker 充電器

一般充電器配合相對應的設備大概約 500mA(藍芽耳機) ~ 2A(平板)

要一個多 Port 的充電器勢必每個 Port 也要能提供足夠的安培數

才能達到原本充電的效能

Anker 此款充電器就是標榜著可輸出 8A ;單Port最高可達2.4A

(參考資料來自官方網站)

應付一般3C產品其實已經很夠用了


背面則是公司的目標跟宗旨
當然還有網址提供更即時的資訊

脫掉外層皮的內紙箱
(老實說,Size太剛好了,有點不好脫)

打開之後還記得跟顧客說聲謝謝
下方就是充電器本體了
用的包裝袋其實蠻有質感的

下層還有東西

下層就是說明書跟電線了

有趣的是
裡面不同內頁還會問用的高不高興


並提供相對應的處理步驟

也有簡中版本

插座與電線的部份 Anker 選擇的是2孔並有點長度的電線
雖然不像直接本體內建插頭這麼攜帶方便
不過使用上比較不容易遇到問題
像是加了插頭太大,插下去另外一個電器的插頭也不能用了
或是壞掉了就更換電線/插頭就好

充電器本體
支援 5Port 同時充電(總輸出 8A )

背面就是插上電線的地方了

底部就一堆規格認證

實際使用上是沒有比較有沒有充比較快
剛拿到只有用 iPhone 充電測試一下
不曉得是不是 iPhone 快充飽了
測到的安培數只有 700mA 而已
可能之後再測試看看

Bonavita 白瓷浸泡濾杯

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或許大家可能已經有看過了

光聰明濾杯我就介紹了2次新舊款囉

聰明濾杯~Driver Dripper

聰明濾杯 Mr. Clever (大) 新款

而這次呢

則是介紹另外一種材質類似聰明濾杯的

Bonavita 白瓷浸泡濾杯



主要會想要試試看這個濾杯

是因為不管新舊款的聰明濾杯都陸陸續續出現

白白霧霧的區塊-沒有黏黏的

由於不確定是什麼情況,有發訊息詢問官方

目前還沒有回覆(過了N天,看起來應該也不會回覆了)

不會我是第一個用到這種情況的吧

因為水溫都是90度以下,只是怕會不會又是什麼環保材質

會給我自然分解(上次愛樂壓的橡膠頭就這樣byebye了)



由側邊的示意圖可以發現

其實用法差不多



內附 Melita 的濾紙

是沒有特別拿出來用,通常會跟聰明濾杯一起一樣用 #103 濾紙



再來就是說明書

介紹各部件以及沖煮步驟



後門其實有水粉比建議表

可以根據需要的咖啡量搭配咖啡粉以及熱水



這就是蓋子了,塑膠製

不過基本上陶瓷的濾杯保溫性應該不錯



濾杯

倒置放於下層,由於是陶瓷的關係

保護措施比一般聰明濾杯還要再更要求一些



濾杯拿起來比想像中還要重一些



下方的閥門不像聰明濾杯一樣

放在馬克杯上就會開啟閥門讓咖啡液通過

需要手動切換開關



濾杯內的肋骨也比較多且長

孔洞的部份也相對小一些



再來不免俗的

想要來試煮比較一下



立馬 GG

忘了檢查閥門就沖熱水

它就順順的漏出來了 ><|||



只能說

未完待續…  XD

小米TDS檢測筆

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這次要跟大家介紹的東西

或許可能用到機率不多

但是對於某些方面的應用,像是水族箱或是咖啡…

它所提供的數值倒是有些參考意義

先來看一下來自 WIKI 百科全書的說明

「總溶解固體 (Total dissolved solids;縮寫TDS),又稱溶解性固體總量 ,測量單位為毫克/升(mg/L),它表明一公升的水中溶有多少毫克溶解性固體。 TDS值越高,表示水中含有的雜質越多。」

是的,就是拿來測量 TDS 的筆型量測器

這一款還是由目前蠻夯的品牌-小米所生產的



側邊是一些規格說明

基本上工作溫度在 0°C 到 80°C

精度為 ±2%

可測得的 TDS 由 0 到 9990 ppm



背面就是說明書了

包含組件說明、用途介紹與使用方法



有一組數值參考對應表

說明測得的數據大概含有多少的物質在水中



裡面就一支 TDS 筆

好像有點像…當老爸前開獎用的東西…



最上方是電池室

拔開就可以看到2顆 AG13 鈕扣電池



下方拔開蓋子就是2根探棒

原理大概就是藉由水中溶解物質的多寡,依據其導電度關係來測得一個數值

所以理論上溶解的物質越多,導電度越好而數值就會越高



而下方的蓋子也可以當作測試樣品的容器

不過我覺得可能量要抓一下

不然套進去水就溢出來了 XD



先來隨便測一下

套子裝好水套回去,按下 TDS 的按鈕就會開始偵測

家裡水龍頭測得的 TDS 是 106ppm



在此之前

其實有先購買了一支國產 TDS 筆

不過可測範圍只有 1ppm ~ 2999 ppm (其實大部份都夠用了)



Ok

接著就正式來了

首先是公司用的桶裝純水

左邊:0ppm、右邊:2ppm



再來是公司茶水間水龍頭的自來水(台北市辦公大樓)

左邊:53ppm、右邊:65ppm



最後就是公司熱水器出來的熱水放冷(直接加熱自來水)

左邊:55ppm、右邊:67ppm



目前來看兩支TDS筆對樣品的解讀都有一些差異

當然這都還不算精密儀器

所以測得的都是一些參考值,只要不差太多

應該都還有參考的意義存在

.

目前利用左邊TDS筆測試過的一些數據

台北市公司蒸餾水:0~2ppm

台北市公司水龍頭:48~55ppm

台北市公司熱水機:52~57ppm

新北市家裡水龍頭:100~106ppm

新北市家裡透過安麗濾水器:98ppm

新北市家裡用的熱水瓶:110ppm

台中某飯店自來水:125ppm

高雄高鐵內的自來水:115ppm

基本上越往南,TDS會稍高

SCAA建議杯測用的水在125ppm~175ppm左右

而所謂軟水與硬水的分別是根據水中物質含量的多寡來區別

通常 120~150ppm 以下稱為軟水(查到的資料沒有一致)

以上稱為硬水

.

Ok,回到這個設備可以做什麼用呢

基本上只能測得水中物質含量的多寡

(即使不同地方的兩杯水測得的 TDS 一樣,不代表內容物一樣)

而測得的數據越高,表示水中礦物質的含量也越高

像是鈉、鈣、鎂…

有著相當程度的機會影響沖煮出來的咖啡 (凸顯酸甜苦鹹)

這也是咖啡店家對濾水器相當挑剔的原因之一

如果隻身在外,想要拿手邊的飲用水來煮咖啡

藉由 TDS 筆測得的數據就可以當作沖煮變數的一個參考

或是有某前輩拿來計算沖煮咖啡的萃取率

.

所以

以官方說明來看

它可以測得三種類型雜質

  1. 可溶性鹽類-鈣離子、鎂離子等
  2. 離子型有機物-醋酸胺、磺酸鈉等
  3. 重金屬離子-鉻、鋅、鉛、銅等

但是

因為它也不會告訴你裡面含有鈣離子多少、重金屬 XXXX 多少

所以

它不能告訴你水能不能喝 ( 除非真的高到 350ppm 以上的話 )

它只會告訴你有多少東西在水裡

好的/壞的 它不知道

如果想要測試到水中成份

那已經是不同等級的設備了


匿名2搭配自家義式機使用情況

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匿名2 手磨
鎖緊之後退2格

EES200 – 輕填壓, 因為 Tamper 已經有點重量



Mypressi TWIST – 中填壓



另外匿名2不小心跟電腦碰了一下就

Atago 日本愛宕 PAL-COFFEE(BX/TDS) 咖啡濃度計

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之前介紹的大多是沖煮器具

這次所購買的器具算是提供數據來做為沖煮結果的參考

不曉得是否還記得前幾篇有介紹 小米TDS檢測筆

當中有提到是檢測水中溶解性固體總量的多寡而非物質內容

所以可能一般會用到的機率不大

但是這次則是稍微專業一點的器具

藉由測量咖啡液體中的 TDS 因而計算出萃取率

來自日本專門製作各種濃度測定儀器的 Atago

真的是各種濃度,有-豆漿、蜂蜜含水率、糖度、鹽度、拉麵…

而我所購買的款式則是測量咖啡專用的 Brix / TDS 款

(咖啡測量有三款:Brix、TDS、Brix/TDS,基本上買 TDS 即可)







打開來印入眼簾的是延長保固的回函

日文不好只好透過 App 翻譯個大概



基本上就是寫一些基本資料、使用目的跟用途等等

多延長一年保固對精密儀器來說蠻重要的

只不過…

不曉得國外的買家寄回去還算不算  XD



再來就是說明書了



各部位/按鈕的使用說明



簡單來說

(建議先用煮咖啡的水先歸零-把放涼的水放入測量凹槽後按歸零)

測量咖啡TDS的時候

就取一些咖啡液作Sample放在測量的凹槽內

接著按一下 Start 後等一下

(建議在相對穩定的溫度下測量-26度C上下,如果還沒放涼就測,要多等一陣子 & 有溫度補償下去計算-不知道會更準還是更不準)

一開始出來的數字是 Brix – 白利糖度值

(白利糖度(Degrees Brix,符號°Bx)是測量糖度的單位,代表在20°C情況下,每100克水溶液中溶解的蔗糖克數。- from Wiki

再按著 Start 等螢幕出現 tdS 後放開

就會顯示 TDS 的數值



最後在說明書下方放了一張官方出廠校正後的證明文件

(不僅有數值還有人名,真嚴謹)



最後就是主機啦

全機防水,採透明殼-其實官方網站還有果凍套可以購買



一開始電池有被隔絕

把隔絕的塑膠片抽掉就好了



開始使用前,還是建議先用水歸零-要放涼

用起來的心得像是電子秤要先把容器扣重扣掉

得出來的數值才會準確

為什麼一直提到要放涼

因為各家都有對溫度做補償的計算

所以放到一個相對穩定的溫度所測量的數值

就會避免因為太多計算而造成的偏差-溫度越高活性越大嘛



由官方 App 來看,Brix & TDS 的關係是(從輸入數值跟結果推導)

Brix * 0.8 = TDS

所以猜測 Atago 是利用光的折射來測量液體中的蔗糖含量

進而由蔗糖含量推算 TDS

而官方萃取率的計算也是用 Brix 來算(PAL-Coffee Catalog

萃取率Yield =  (Brix讀值 x 咖啡液容量) / 咖啡粉重量

這邊跟透過 TDS 去計算萃取率的認知不一樣

雖然寫信去詢問,不過一直沒有收到回應…

.

話說剛好朋友有糖度計跟 VST,順道拿來測試一下

順便抓個概括區間作為以後測量的參考

在這次主角左邊的是同間公司出的糖度測定儀器-精度小數點1位

右邊則是來自美國的 VST,深受咖啡界專業人士採用

(但是售價已經是主角的三倍了…)

最右邊已經直接忽略了,因為導電度測定的關係,其實在高溫比較接近



先說明,這不是很完善的 PK

只是在相對客觀的條件下測試得到的數據

用同樣的水歸零

取樣來自同一杯以杯測方式萃取所另外分裝放涼的咖啡液

一共有四杯-順便抓磨豆機刻度









以當天情況來說,在已經放涼的溫度來測的時候

Atago 跟 VST 大約在正負 0.02~0.1 之間

Atago 糖度計就先不管了 XD

但是在別天的杯測場子剛好2台都在

又順便測試了一下

大概會在 0.02~0.2 上下-這相對影響萃取率就大了

可能會在金杯框框的2邊

不過事後回想起來

Atago 當時有用水歸零

VST 當時則是用那邊的水測是 0 就沒有歸零了-或許應該也要多做一個歸零動作,搞不好差異會更小

不過由此可以看出兩台底層的設計、測量理念跟方法是不一樣的

VST 貴還是有他的道理,相對穩定許多

或許之後有更多 Atago 跟 VST 的使用心得再來分享

目前自己使用的 Atago 心得則是



  1. 老話一句,一定要放涼再來測試

  2. 一定要先用水歸零,可以重複2~3次確定一下

  3. 手沖咖啡的測量數值不太會飄,若是用杯測則比較容易,杯口小又更容易,推測跟浮在表面的油脂有關



真正的 PK 文請參考



  1. Measuring Total Dissolved Solids: A Refractometer Comparison ( By Jeremy, socraticcoffee.com, 2015/04/30 )

  2. Measuring Total Dissolved Solids: A Refractometer Comparison (Part II) ( By Jeremy & Joe, socraticcoffee.com, 2015/05/23 )





BARATZA Forté AP 平刀陶瓷磨盤磨豆機

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其實這台磨豆機已經用了半年多了

最近整理一些照片

順便趕一下進度 XD

Baratza 是來自美國的磨豆機品牌

不過卻是 Made in Taiwan 喔

設計精良,其錐刀在家用磨豆機的市場評價還不錯

這次所購買的則是Forté系列

台灣只有賣陶瓷磨盤版本-全功能型 All Purpose; AP

就是適用大部份的沖煮器材,從義式到法國壓都可以

(另外一款則是偏手沖型 Brew Grinder; BG)

而刀盤則是來自瑞士磨豆機製造商,鼎鼎有名的Ditting

這讓我對它又更有信心了一點



因為是跟台灣代理商購買的

所以裡面還有附上中文說明書一本

(不過對照英文版本有些許出入,已反應)



磨豆機與配件分別固定擺放著

以義式磨豆機來看,雖然小了一號

不過也不輕耶,重量有6公斤



另外還有一些配件

有豆槽、接粉盒、清潔磨盤的工具跟校正刻度的工具



磨豆機具備液晶觸控面板

粉量除了一般自動磨到完的模式之外

還可以定量

方式有分-定時(單位:秒) & 定量(單位:克) 兩種

可以各有三種記憶模式



右邊是粗調整刻度(由 1~10)



左邊則是細微調(由 A ~ Z)



所以若是以這樣的組合來看

可以有260種刻度可以使用耶

(不過換句話說,找刻度也會稍微久一些些)

再來就是原本義式手把可以直接放在出粉口直接接粉

如果用義式手把架,會無法使用計量功能

也可以更換成一般的接粉盒



接粉盒會有點浮浮的

因為下面還有一個電子秤



這個工具是拿來轉開磨盤的



只要放在磨盤上稍微轉一下就鬆開了

可以把上刀盤 & 刀盤座拿起來



而這一根加底座是一個轉盤

用來校正研磨刻度

跟之前小飛馬、700S、Kalita Nice Cut 的經驗不同

不是聽到磨擦聲退1格作為 0

而是在固定刻度下聽馬達轉速明顯降低就好了

(總覺得這種調法對剛入手的人來說有些些難度)



豆槽裝上去的樣子,約可容納 300g 豆子

豆槽後門有一個小球突起,會壓住磨豆機上一個啟動機關

這樣磨豆機才會運作



豆槽還有一個機關

就是中途需要清潔或換豆子

只需要把後端的旋把轉向



豆槽內的豆子就不會再下去了

把殘豆磨完後,就可以拔起來了



以義式磨豆機來說

只比一般家用磨豆機大一些些

對家裡的擺放負擔相對小了一些



粗研磨的狀況

看起來有點類似不規則偏片狀



中度研磨的樣子



均勻度還算不錯,雖然還是有些細粉

但是感覺是均勻的細粉

因為從熟悉的聰明濾杯沖煮來看

之前使用小飛馬、700S,相對細的研磨(#3.5)

最後有時候會有泥狀產生阻礙水流下

而 Baratza Forte AP 則還是維持原本的速度直到最後滴完

(或許可能都用細粉篩過篩才會比較清楚細粉比例,不然原本的40目篩網還是太粗了點,看不出差異)

.

細研磨的樣子,也是相對均勻



這邊也是由義式機出濃縮後整體的狀況來看

之前小飛馬/700s,因為Tamper重+輕填壓的關係

常常在那 0.5 刻度間找不到合適的

不是稍微粗一些流速變快

要不然就是細一些但壓力大-還是流速快

最後拔手把下來粉還會稍微爆開一些

而換了 Baratza 之後狀況好很多

花了接近50g找到適合輕填壓的刻度後

幾乎都可以穩定的萃取

(不過豆子不同也要稍微調整,不過ESP狀況都不錯)

.

先來秤個15g



磨完之後,稍微空轉一下下

會從 14.9g ~ 15.0g 間跳動



磨完之後,打開來看

殘粉的表現狀況還不錯



而小朋友用的奶粉罐隔層剛好可以卡進義式手把架



以抓到的研磨刻度 #1F 來看

設定定量 3.5s 研磨一次



第一次可以磨出 4.6g



第二次可以到 10.4g



第三次可以到 17.4g



另外也抓了杯測刻度

下方是通過40目的粉



Baratza Forte 榮獲 SCAA 2013 最佳新商業機種

用了一陣子也覺得它算是表現還不錯的磨豆機

  1. 刻度間距細,可以調整到真的適合的刻度(但也要花時間找一下)
  2. 雖然細粉還是有,但是均勻度表現不錯
  3. 加了電子秤的計重功能在特定使用情境很好用
當然之前稍微Survey國外使用者對它的評價

基本上都算是正面的

有可能會發生的問題有

觸控面板反應不良、馬達容易壞、研磨刻度不夠細

但是其實 Baratza 的客服做得很好

不管是國外還是國內,都感受得到不錯的客戶體驗

所以對我而言

算是不用擔心維修的問題

台灣精品的關係,國內就有工廠可以負責維修

放心去用就對了

.

風味表現上就先不著墨太多

基本上相對於之前使用的小飛馬 600N700s來說乾淨不少

但是香氣跟果酸還不及 Kalita Nice Cut 那麼奔放

.

不過想要一台磨豆機通吃義式、手沖可能還是想太多

專機專用可能還是比較好

正晃行 AKIRA 咖啡細粉過濾器 (篩粉罐/器、聞香瓶、接粉器)

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應該玩一陣子手沖之後,會開始思考細粉的問題

理論上細粉會增加萃取率

而會不會造成反效果則要看沖煮的方式

以及有沒有透過手法來避免

之前某一入門磨豆機還因為細粉多的關係

用杯測的方式測試90+的豆子

所萃取出來的風味與層次更勝於相對高階的磨豆機(可惜乾淨度不夠)

.

其實最簡單的方法就是利用接下來要介紹的篩粉器

稍微過濾一下細粉就好了

話說這篩粉器原本不在計劃中

不過因為本身只有20目跟40目的篩網(一般麵粉篩大概30目)

對於磨豆機細粉的多寡,用40目來過篩還是太粗糙

勢必要找更細一點的才行

於是它就出現了



神器都出現了

需要膜拜一下嗎 XD



篩粉器、聞香杯、接粉器 三個願望一次達成

(不過 Kalita Nice Cut 沒辦法當接粉器,塞不進去)



要打開囉



基本上除了說明書外

裡面就只有

粉杯、濾器 以及 蓋子



四周都是洞洞

這些洞洞容易咬住毛刷的刷毛,要注意一下



底部也有開洞

不過沒有像側邊這麼密集



底座帶有止滑墊



粉杯印有 AKIRAKOKI 字樣



先用匿名2手搖磨豆機把豆子磨好



倒進粉杯中



蓋上蓋子 Shake 一下

搖個幾次確定細粉量沒有再增加就好了

可以看到細粉會在粉杯中或是濾器外圈



把細粉揪出來

想不到還不少



當時想說細粉不少

不知道是不是相對客觀

就忘了記錄細粉量 XD

後續再補上其它在役的其它磨豆機

BARATZA Forté AP 陶瓷刀盤更換鋼刀盤 BG

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還記得不久前有介紹 Baratza Forte AP 磨豆機

那時有提到

台灣只有賣陶瓷磨盤版本-全功能型 All Purpose; AP

就是適用大部份的沖煮器材,從義式到法國壓都可以

另外一款則是偏手沖型 Brew Grinder; BG

刀盤也是來自瑞士磨豆機製造商 – Ditting

而不確定台灣為什麼只有 AP 的版本

最後忍不住從官網直接購買鋼刀盤以及刀盤上座



大概是今年七月買的

買完才發現……應該辦個團購 share 一下運費才對

走空運 8 天就到了

只不過運費就佔了總費用一半 ><|||



多買一個上座的好處就是

只需要更換最下方的刀盤就好了

稍微方便一些些



可是會發現一個問題

由於刀盤的背面最外圈一圈有突起

造成上座安裝完,刀盤與固定座中間會有空隙(下座無此困擾)

有時候會造成 0.1~0.2 g 左右的吃粉

只好等朋友的 3D 印表機來,再幫忙客製一下墊片囉



一樣用 20目 跟 40 目 大概抓一下杯測刻度



不過就如同在 Akira 篩粉器 裡面提到的

40目還是太粗,研磨 10g 大約有 1.9 g 通過 40目

另外用篩粉器過篩的結果是

15g 的 瓜地馬拉 拉米妮塔 花神 淺焙

過篩之後

細粉 1.3g , 約佔 8.7% 左右

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